CHAÎNES
PUBLICATIONS
MELS
NOUVELLES
Mobilité
Emploi
Logo de la chaine TVATVA
Publicité

Recettes

Viande et volaille

5 septembre 2005 | Par Jean-François Plante

Jarrets de bœuf braisés aux agrumes à la mijoteuse

 


 
Ingrédients

• 4 jarrets de bœuf
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à thé de sel de céleri
• 2 c. à thé de sel d'ail
• Poivre du moulin au goût
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 carotte coupée en petits dés
• 1 oignon coupé en dés
• 1 branche de céleri coupée en petits dés
• ½ tasse de vin blanc
• 1 boîte de tomates en dés aux fines herbes
• 1 boîte de consommé de bœuf
• Les zestes blanchis d'une orange
• 3 c. à soupe de Grand Marnier
• 1 c. à soupe de romarin
• 1 c. à soupe de thym
• 1 c. à soupe d'origan
• Sel et poivre du moulin


 
Préparation

1. Mélanger la farine avec le sel de céleri, la poudre d'ail et le poivre du moulin.

2. Enfariner généreusement les jarrets de cette préparation.

3. Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l'huile et faire saisir les jarrets, de 3 à 4 minutes de chaque côté.

4. Déposer les jarrets dans la mijoteuse.

5. Incorporer les carottes, le céleri et les oignons dans la poêle à frire, faire dorer trois minutes et déglacer avec le vin blanc.

6. Laisser réduire trois minutes et incorporer tous les autres ingrédients.

7. Laisser mijoter 5 minutes et couvrir les jarrets de bœuf de cette sauce tomatée. Couvrir la mijoteuse et laisser cuire à basse températures 8 à 12 heures et 5 à 7 heures à haute température.


Les mijoteuses sont de retour. Simples d'utilisation et efficaces, les Crock-Pot créé il y a plus de trente ans reprend du gallon.


Économique: à l'usage (elles consomment 80% moins d'énergie que les ronds de la cuisinière)
Confortable: (Dégage moins de chaleur que la cuisinière)
Rentable: pour le panier d'épicerie (le braisage en mijoteuse permet de transformer des viandes économiques et en des plats tendres et savoureux)
Pratique: la mijoteuse est légère et se transporte facilement partout.
Conservation de la fraîcheur en été: en effet, la cocotte mijoteuse ne fait pas augmenter la température ambiante comme le fait le four. C'est un petit électroménager idéal, en toutes saisons !


Mijoteuse Hamilton Beach
La cocotte Hamilton Beach est facilement transportable.
Elle est disponible dans les grandes surfaces dont chez Sears, son prix est de $69,99
www.hamiltonbeach.com
 
> Retour à l'accueil Recettes
> Retour à la liste

Trouver une recette

J'aime

 

Abonnement Recette express

Recevez la Recette express dans votre boîte courriel chaque jour de la semaine!

 

Incontournables

Convertisseur de mesures

Poids

 
Convertir Effacer