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Viande et volaille

25 mars 2011 | Par Charles-Emmanuel Pariseau

Poulet au citron

 

Plat principal

Portions: 6
Marinage: 12 heures
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Repos: 10 minutes

 
Ingrédients

• 2 poulets de 750 g (1 1/2 lb), préparés en crapaudine
• Le jus et le zeste de 4 citrons
• 150 ml (10 c. à soupe) d'huile d'olive
• 50 ml (3 c. à soupe + 1 c. à thé) d'origan
• 6 gousses d'ail hachées
• 40 ml (2 1/2 c. à soupe) de crème 35 %
• 25 ml (5 c. à thé) de gros sel


 
Préparation

1. Dans un grand sac de plastique refermable, mettre les poulets avec le reste des ingrédients. Fermer le sac et bien enrober chaque poulet de marinade. Laisser mariner au moins 12 heures au réfrigérateur.

2. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

3. Dans un poêlon à fond cannelé, marquer la chair des poulets puis les déposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner et faire cuire environ 15 minutes, puis baisser la température du four à 160 °C (325 °F). Poursuivre la cuisson 15 minutes. Retirer les poulets du four, les couvrir de papier d'aluminium et les laisser reposer environ 10 minutes.

4. Couper les poulets en huit et les passer au four à 200 °C (400 °F), pour les réchauffer.

5. Servir aussitôt avec un gros trait d'huile d'olive et une portion de sauce tzatziki.

_______________________________

Note du chef
Si vous ne trouvez pas de sac refermable assez grand, divisez la marinade en deux et mettez les poulets dans 2 sacs.

_______________________________

PAR PORTION: cal: 235 | prot.: 24 g | M.G.: 14 g | gluc.: traces | fibres: traces | sodium: 250 mg | source de fer et de potassium

 
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