CHAÎNES
PUBLICATIONS
MELS
NOUVELLES
Mobilité
Emploi
Logo de la chaine TVATVA
Publicité

Recettes

Entrées et amuse-gueules

13 octobre 2005 | Par Jean-François Plante

Dégustation de fromages et pommes d'ici

 


 
Ingrédients



 
Préparation

Il est franchement temps de renouer avec le plaisir des dégustations de fromages, activité gourmande et conviviale. Les fromages du Québec nous offrent un univers de goûts uniques reflets de notre terroir. Je vous propose aujourd'hui une dégustation de fromages nouveau genre, une expérience de goûts et de contrastes qui marient la douceur des fromages à la vivacité de la pomme du Québec.

Voici trois exemples de plateaux de fromages, pommes et de pâtés qui proposeront à vos convives un crescendo de goût et de saveur.

PLATEAU 1

- Des bouchées d'amour : fromage de chèvre frais à l'huile d'olive et aux aromates.

- Gouda classique : fromage doux à pâte pressée non cuite magnifiquement mitonnée par la maison Bergeron de St-Antoine-de-Tilly.

- Pizy : superbe fromage de lait de vache à pâte molle et coulante et à croûte fleurie au goût velouté et lactique.

En accompagnement : des McIntosh croquantes, juteuses et légèrement acidulées et la Granny Smith croquante, craquante et acide.


PLATEAU 2

- St-Maure du Manoir : un fromage de chèvre à la croûte sandrée au goût velouté doux et crémeux.

- Au grés des champs : fromage à pâte pressée fabriqué à partir de lait cru. Un fromage marqué au gout fruité et herbacé.

- Baluchon : un fromage doux à pâte pressée avec une pointe d'acidité.

En accompagnement : des pommes croquantes, douces et fruités, telles la Cortland et la Empire.

PLATEAU 3

- Bleu Bénédictin : un grand classique québécois originaire de L'abbaye de St-Benoit-du-Lac, un fromage avec du corps et du panache un persillée tendre et moelleux.

- Caprice des cantons : une bombe de saveurs et de personnalité. Une pâte molle à croute lavée issus du terroir des cantons de l'est.

- Prés des la Bayonne : pâte molle à croute fleurie ce fromage offre personnalité et panache derrière sa douceur apparente.

En accompagnement, nous miserons sur des pommes douces et fruitées. La Spartan et la rouge délicieuse complèteront de façon délicieuse cet heureux crescendo.

 
> Retour à l'accueil Recettes
> Retour à la liste

Trouver une recette

J'aime

 

Abonnement Recette express

Recevez la Recette express dans votre boîte courriel chaque jour de la semaine!

 

Incontournables

Convertisseur de mesures

Poids

 
Convertir Effacer