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Pain, pâtes et pizza

18 octobre 2011 | Par Clodine Desrochers

Sauté de poulet aux nouilles chinoises

 
 
 

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4
Congélation : non
Coût : 4,38 $ par portion

 
Ingrédients

• 1 paquet de 400 g de nouilles de riz plates
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
• 3 poitrines de poulet désossées de 150 g (5 oz) chacune, en lanières
• 2 poivrons de couleur, émincés
• 3 oignons verts, les parties blanche et verte émincées séparément
• sel et poivre
• 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d'huile de sésame ou d'olive
• 180 à 250 ml (3/4 à 1 tasse) de sauce hoisin


 
Préparation

1. Plonger les nouilles dans un bol d'eau bouillante et les laisser tremper de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Égoutter et réserver.

2. Pendant ce temps, dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire sauter 5 minutes. Ajouter les poivrons et le blanc des oignons verts, et faire sauter 3 minutes. Saler et poivrer.

3. Incorporer l'huile de sésame, puis la sauce hoisin. Ajouter les nouilles égouttées et bien mélanger.

4. Répartir le sauté dans les assiettes. Garnir chaque portion du vert des oignons verts.


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Note du chef
Pour donner plus de goût à ce sauté, ajoutez un peu de sauce chili piquante en même temps que la sauce hoisin. Ou encore, parsemez chaque portion de coriandre fraîche hachée et servez avec des quartiers de lime.

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PAR PORTION : cal: 700 | prot.: 30 g | M.G.: 13 g | gluc.: 112 g | fibres: 5 g | sodium: 1150 mg | Excellente source de vitamine C; bonne source de fer, de potassium et d'acide folique; source élevée de fibres

 
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