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Viande et volaille

25 octobre 2011 | Par Clodine Desrochers

Bœuf sauté au yogourt et curcuma

 
 
 

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4
Congélation : non
Coût : 1,88 $ par portion

Accompagner de couscous nature.

 
Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale ou d'huile d'arachide
• 1 oignon émincé
• 7,5 à 15 ml (1 1/2 à 1 c. à soupe) de curcuma
• 500 g (1 lb) de bœuf en lanières
• 4 tomates italiennes en quartiers
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature de type grec
• Sel et poivre


 
Préparation

1. Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen.

2. Ajouter l'oignon et faire sauter quelques minutes.

3. Ajouter le curcuma puis le bœuf et cuire 2 minutes.

4. Ajouter les tomates, le yogourt, saler et poivrer.

5. Cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les tomates aient ramolli.


_________________________

PAR PORTION (4 portions): cal: 280 | prot.: 27 g | M.G.: 15 g | gluc.: 8 g | fibres: 1 g | sodium: 150 mg | Bonne source de fer; source de potassium, de calcium, de vitamine C et d'acide folique

 
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