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Viande et volaille

6 septembre 2006 | Par Jean-François Plante

Hauts de cuisses de poulet au sirop d'érable et au vinaigre balsamique

 

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : de 35 à 40 minutes
Coût : faible
Portions : 4
Congélation : non

 
Ingrédients

• 1 1/2 lb (680 g) de hauts de cuisses de poulet dépiautées et désossées
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 5 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 c. à thé de piment de la Jamaïque
• 2 grosses gousses d'ail écrasées


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 375 ºF.

2. Mettre les hauts de cuisses de poulet dans un plat carré allant au four de 8 po.

3. Dans un bol, fouetter intimement le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le piment de la Jamaïque et les gousses d'ail. Verser le mélange sur le poulet. Mettre le plat au centre du four et cuire 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée. Retourner la volaille et la mouiller avec le jus de cuisson quelques fois durant la cuisson.

Servir sur un lit de linguini et mouiller de sauce au goût. Accompagner d'une salade verte croquante à l'huile d'olive fine.
 
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