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Recettes

Salades, vinaigrettes et légumes

18 septembre 2006 | Par Jean-François Plante

Salade de pâtes au poulet à l'orientale

 

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: aucun
Coût: moyen
Portions: 4

 
Ingrédients

Salade
• 500 g (1 lb) de linguines al dente
• 250 ml (1 tasse) de noix de cajou
• 6 oignons vert émincés en biseau
• 1 poivron rouge, en fine julienne
• 2 poitrines de volaille grillées, finement émincées
• 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, finement émincée
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
• Sel et poivre du moulin, au goût


Vinaigrette
• 80 ml (1/3 tasse) d'huile de sésame grillé
• 160 ml (2/3 tasse) d'huile de tournesol
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 80 ml (1/3 tasse) de jus de lime
• 80 ml (1/3 tasse) de Tamari


 
Préparation

Mettre tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et mélanger délicatement.
Réserver.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
Napper la salade de vinaigrette et mêler délicatement. Saler et poivrer.
 
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