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Recettes

Viande et volaille

16 octobre 2006 | Par Jean-François Plante

Tortilla grille au Chili con carne

 

Voici une recettes expresse de chili qui peu se servir telle quelle ou sous forme de sandwich dans un tortilla fondant et gourmand…un repas express complet, nutritif, économique et copieux qui plaira à toute la famille.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : Faible
Portions : 4
Congélation : Oui

 
Ingrédients

• 4 tortillas souples de blé entier
• 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar mi-fort ou de fromage monterijack râpé
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin au goût
• 250 ml (1 tasse) de légumes à spaghetti surgelés
• 2 gousses d'ail fraîchement pressées
• 500 g. de bœuf haché mi-maigre
• 250 ml (1 tasse) de sauce tomate du commerce
• 1 boîte (795 ml) de tomates en dés aux fines herbes sans le jus
• 1 boîte (540 ml) de fèves rouges bien rincées
• 10 ml (2 c. à thé) d'épices Tex Mex du commerce
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre
• Quelques gouttes de Tabasco vert au goût
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée finement


 
Préparation

1. Dans une poêle à frire faire fondre le beurre dans l'huile et faire sauter l'ail et les légumes surgelés 5 minutes. Saler et poivrer du moulin au goût. Incorporer le bœuf haché, saupoudrer des épices Tex Mex et faire cuire 5 minutes.

2. Incorporer ensuite la sauce tomate et les tomates en dés, puis les fèves rouges. Incorporer le cumin, le Tabasco vert et la coriandre fraîche si désiré. Laisser mijoter 10 minutes. Partager le chili sur la première moitié de chaque tortilla, couvrir de fromage râpé, replier les extrémités des tortilla sur le chili, puis rouler fermement. Faire griller dans un four à panini ou encore à la poêle antiadhésive 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage soit fondant.
 
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