CHAÎNES
PUBLICATIONS
MELS
NOUVELLES
Mobilité
Emploi
Logo de la chaine TVATVA
Publicité

Recettes

Salades, vinaigrettes et légumes

5 septembre 2005 | Par Jean-François Plante

Salade Waldorf à la pomme grenade

 

Après le temps des fêtes et les repas copieux qu'on a pris en abondance, on a envie de manger un peu plus léger. Je vous propose donc une salade Waldorf aux pommes et aux noix de grenoble.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : aucun
Coût : moyen
Portions : 6 portions
Congélation : non

 
Ingrédients

• 3 pommes Granny Smith
• 4 grosses branches de céleri tranchées finement (environ 2 1/4 tasses)
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de yogourt à 10% M.G.
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir du moulin
• 1 1/2 botte de cresson lavée, le bout des tiges enlevé
• 3 c. à soupe de persil plat haché
• 1/2 tasse de noix de Grenoble en morceaux
• Les grains de 1-2 pommes grenade


 
Préparation

1. Couper les pommes en quatre quartiers, les parer et les couper en tranches minces. Couper les tranches en deux et les déposer dans un bol avec le céleri. Ajouter la mayonnaise, le yogourt et la moutarde de Dijon et saler et poivrer au goût. Bien mélanger. Ajouter un peu plus de moutarde si désiré. Servir immédiatement ou réserver au réfrigérateur jusqu'à 2 heures.

2. Au moment de servir, déposer quelques tiges de cresson dans des assiettes de service. Déposer le mélange de pommes et de céleri dans l'assiette en chevauchant partiellement le cresson. Garnir généreusement le mélange de pommes, de persil, de noix de Grenoble et de grains de pommes grenade. Servir immédiatement.


*Note : N'hésitez pas à modifier la sauce ajoutée au mélange de pommes et de céleri selon vos préférences. Par exemple, substituez un peu de la quantité de yogourt à la mayonnaise, ou vice-versa, et ajoutez plus ou moins de moutarde.
 
> Retour à l'accueil Recettes
> Retour à la liste

Trouver une recette

J'aime

 

Abonnement Recette express

Recevez la Recette express dans votre boîte courriel chaque jour de la semaine!

 

Incontournables

Convertisseur de mesures

Poids

 
Convertir Effacer