CHAÎNES
PUBLICATIONS
MELS
NOUVELLES
Mobilité
Emploi
Logo de la chaine TVATVA
Publicité

Recettes

Viande et volaille

22 février 2008 | Par Jean-François Plante

Poulet Korma

 

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : environ 20 minutes
Coût : moyen
Portions : 4
Congélation : non

 
Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) d'oignon rouge haché
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 3 poitrines de poulet d'environ 250 g (1/2 lb) chacune, coupées en quatre morceaux
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché finement
• 5 ml (1 c. à thé) de curry (doux ou fort au goût)
• 10 ml (2 c. à thé) de garam massala*
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome
• 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre fraîches hachées
• 500 ml (2 tasses) de crème sure
• Sel
• 125 ml (1/2 tasse) de cajous rôtis salés


 
Préparation

1. Dans une grande poêle préchauffée à feu moyen, faire tomber l'oignon dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile.

2. Augmenter le feu à moyen-élevé, ajouter le reste de l'huile et les morceaux de poulet et les colorer des deux côtés.

3. Baisser le feu à moyen, ajouter les épices et cuire 2 minutes de plus. Ajouter la crème sure et la coriandre, saler au goût et bien mélanger. Baisser le feu à doux et laisser mijoter en mélangeant régulièrement et en retournant les morceaux jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée.

4. Garnir chaque portion de noix de cajou grillées. Accompagner de riz basmati.


Astuce du chef

*Si vous ne trouvez pas de garam massala, vous pouvez le remplacer par :

• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre moulues
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue


_____________________________________


Lunettes à oignons

Vous pouvez vous procurer les lunettes à oignons en composant le numéro suivant: 1-866-859-0889.

Les lunettes sont également disponibles aux points de vente ci-dessous :

BOUTIQUE POM POM – Place Laurier
2700, boul. Laurier
Ste-Foy, Québec
418 653-5878

BOUTIQUE POM POM – Centre d'achat Les Rivières
4125, boul. des Forges
Trois-Rivières, Québec
819 375-5880

BOUTIQUE CUISINE ACTUELLE – Place Ste-Foy
2450, boul. Laurier
Ste-Foy, Québec
418 658-5879
 
> Retour à l'accueil Recettes
> Retour à la liste

Trouver une recette

J'aime

 

Abonnement Recette express

Recevez la Recette express dans votre boîte courriel chaque jour de la semaine!

 

Incontournables

Convertisseur de mesures

Poids

 
Convertir Effacer