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Viande et volaille

1er septembre 2008 | Par Clodine Desrochers

Poitrines de poulet au jambon et au fromage

 
 
 

4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : 4,60$ par portion

Servir accompagné d'une salade de laitue, tomates et concombres.

 
Ingrédients

• 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
• ½ c. à thé (2.5 ml) de beurre
• 4 poitrines de poulet désossées, sans la peau
• 4 c. à thé (20 ml) de moutarde de Dijon
• 4 tranches de jambon cuit
• 4 tranches de fromage Monterey Jack
• ¼ tasse (60 ml) de chapelure


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Cuire les poitrines de poulet 3 minutes de chaque côté et les mettre dans un plat allant au four. Badigeonner les poitrines de moutarde de Dijon. Couvrir d'une tranche de jambon, d'une tranche de fromage et de 1 c. à tab (15 ml) de chapelure.

3. Cuire au four pendant 15 minutes. Laisser reposer les poitrines 5 minutes avant de les trancher et de servir.


Truc

• Lorsqu'on retire les poitrines du four, le fromage, ayant fondu, est liquide. Laisser refroidir les poitrines permet au fromage de se solidifier. Ainsi, on peut faire de belles tranches.


Bon à savoir

• Tout le monde connaît le fromage fondu tranché. Depuis quelques années, l'offre de fromage tranché s'est diversifiée. On trouve maintenant du gruyère, du havarti, du fromage suisse, du Monterey Jack. Si on n'aime pas le Monterey Jack, on n'hésite pas à utiliser un autre type de fromage. Il suffit d'user de son imagination!

• Cette recette est une bonne source de protéines grâce au poulet, au jambon et au fromage. Les protéines jouent un rôle essentiel dans notre corps. les protéines sont essentielles à presque toutes les tâches que vous demandez à votre organisme comme digérer, marcher, se concentrer, lutter contre les infections, etc. De plus, lorsqu'on en mange on ressent la satiété plus rapidement et elles nous soutiennent plus longtemps.
 
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