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Viande et volaille

2 mars 2009 | Par Clodine Desrochers

Poulet aux ananas et aux poivrons rouges

 
 
 

4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : 3,25 $ par portion

Servir accompagné de riz blanc.

 
Ingrédients

• 4 poitrines de poulet d'environ 5 oz (150 g) chacune, coupées en gros cubes
• 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
• 2 poivrons rouges coupés en dés
• 4 oignons verts émincés, les parties blanche et verte séparées
• 1 boîte de 14 oz (398 ml) d'ananas en dés, égoutté (réserver un peu de jus pour allonger la sauce, au besoin)
• 1 tasse (250 ml) de sauce à l'ananas, de type VH
• sel, poivre


 
Préparation

1. Saler et poivrer les cubes de poulet. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire dorer les cubes de poulet. Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Retirer le poulet du poêlon et le réserver au chaud.

2. Dans le poêlon, cuire les poivrons et la partie blanche des oignons verts pendant environ 5 minutes, sans les faire colorer.

3. Ajouter les dés d'ananas et la sauce, et mélanger.

4. Remettre le poulet dans le poêlon, couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu de jus d'ananas.

5. Au moment de servir, répartir le riz et le poulet dans les assiettes et garnir du reste des oignons verts.


___________________________


Sauce à l'ananas VH

Les sauces pour cuisson prennent leur pleine saveur lorsqu'on les amène à ébullition et qu'on les laisse mijoter. On y trouve, entre autres, de vrais morceaux d'ananas et du jus d'ananas.

Dans la cuisine chinoise, on associe souvent des arômes sucrés, acidulés, amers, épicés et salés. Les ananas se retrouvent souvent dans les plats aigres-doux.
 
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