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Recettes

Salades, vinaigrettes et légumes

5 octobre 2005 | Par Jean-François Plante

Salade de pomme et de noix au vieux cheddar

 


 
Ingrédients

• 2 pommes empires pelées, dénoyautées et coupées en fins quartiers
• Le jus d'un citron
• 2 cœurs de salade romaine déchiquetés
• 1 tasse de noix de pacane sommairement hachés
• 150 g. de vieux cheddar râpé


Vinaigrette
• 1 tasse d'huile de tournesol
• ¼ de tasse de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• ¼ de tasse de jus de pomme
• ¼ de tasse de tamari
• Sel et poivre du moulin au goût
• ½ oignon rouge finement émincé


 
Préparation

1. Asperger les pommes de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

2. Déposer la salade, les pommes, les oignons et les noix dans un grand saladier.

3. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.

4. Saler et poivrer du moulin au goût.

5. Verser la vinaigrette sur la salade au goût, mélanger délicatement et couvrir du cheddar râpé. Servir aussitôt.
 
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