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Viande et volaille

18 novembre 2009 | Par Clodine Desrochers

Filets de porc aux canneberges et aux pommes

 
 
 

4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Coût par portion : 4,65 $

Servir en entrée une crème de brocoli, de céleri ou de champignons.

 
Ingrédients

• 2 filets de porc parés
• 2 grosses pommes pelées et coupées en tranches
• 1 t (250 ml) de canneberges fraîches ou surgelées
• 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
• 1 boîte de 14 oz (398 ml) de sauce brune aux champignons
• 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
• 2 c. à thé (10 ml) de beurre
• Sel, poivre


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Dans un poêlon, chauffer l'huile et 1 c. à thé (5 ml) de beurre à feu moyen et faire dorer les filets de porc des tous les côtés de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer.

3. Mettre les filets de porc dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson au four pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le porc ne soit que légèrement rosé à l'intérieur.

4. Pendant ce temps, dégraisser le poêlon. Fondre le reste du beurre à feu moyen et cuire les pommes pendant 3 minutes. Ajouter les canneberges et le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Ajouter la sauce et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 6 minutes.

5. Au moment de servir, couper les filets de porc en tranches sur le biais. Napper chaque portion de sauce.


Bon à savoir
Pour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle sorte de pommes, sauf les McIntosh.


____________________________________

VALEURS NUTRITIVES
Pour 1 portion
Calories: 315
Protéines : 29 g
Matières grasses : 12 g
Glucides : 24 g
Fibres : 3 g
Sodium : 700 mg
Étiquette santé : Source de fer et de fibres
 
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