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Pain, pâtes et pizza

3 décembre 2009 | Par Robert Trottier

Quiche sans croûte au chèvre

 

4 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Conservation - Congélation: non
Conservation - Réfrigération: oui, 5 jours

 
Ingrédients

• 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
• 1 ½ t (375 ml) de poireaux émincés (les parties blanches et vert pâle)
• 12 asperges coupées en morceaux de 1 ½ po (4 cm)
• 3 t (750 ml) de pain croûté coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
• 1 ½ t (375 ml) de lait
• 4 œufs battus
• ½ t (125 ml) de tomates raisins coupées en trois
• ½ t (125 ml) de fromage de chèvre émietté
• 2 c. à tab (30 ml) de feuilles de basilic
• Sel, poivre


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen et cuire les poireaux pendant 3 minutes, à couvert. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson à couvert pendant 2 minutes.

3. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le pain, le lait et les œufs. Saler et poivrer. Laisser reposer pendant 5 minutes.

4. Dans le bol, ajouter le mélange d'asperges, les tomates et le chèvre et mélanger.

5. Verser la préparation dans un moule à tarte en pyrex de 8 po (20 cm) de diamètre. Cuire au four, sur la grille du centre, pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre de la quiche ait pris.

6. Au moment de servir, hacher grossièrement le basilic avec les mains et en parsemer la quiche.


_______________________________________

VALEURS NUTRITIVES
Pour 1 portion
Calories: 305
Protéines : 17 g
Matières grasses : 15 g
Glucides : 26 g
Fibres : 2 g
Sodium : 385 mg
Étiquette santé : Excellente source de fer, de vitamine A et d'acide folique; bonne source de calcium; source de vitamine C et de fibres
 
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