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Viande et volaille

8 décembre 2009 | Par Clodine Desrochers

Choucroute aux pommes et saucisses de canard

 
 
 

4 portions
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 22 minutes
Coût par portion : 4,50 $

Accompagner de moutarde forte.

 
Ingrédients

• 8 saucisses de canard
• 2 pommes pelées, coupées en dés
• 1 boîte de 28 oz (796 ml) de choucroute, égouttée et rincée
• 12 pommes de terre grelots
• 1 boîte de 14 oz (398 ml) de sauce aux trois poivres
• 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
• ½ t (125 ml) d'eau
• Sel, poivre


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°F).

2. Dans un poêlon allant au four avec couvercle, chauffer l'huile à feu moyen et faire dorer les saucisses pendant 2 minutes. Retirer du poêlon.

3. Dans le poêlon, mélanger les pommes et la choucroute, saler et poivrer. Verser l'eau. Déposer les saucisses sur la choucroute et couvrir. Cuire au four pendant 20 minutes.

4. Pendant ce temps, cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5. Dans une petite casserole, réchauffer la sauce à feu moyen-doux.

6. Répartir les pommes de terre et la choucroute dans les assiettes. Garnir chaque portion de deux saucisses. Napper de sauce.


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VALEURS NUTRITIVES
Pour 1 portion
Calories: 755
Protéines : 28 g
Matières grasses : 40 g
Glucides : 74 g
Fibres : 8 g
Sodium : 1675 mg
Étiquette santé : Excellente source de fer; bonne source de vitamine C; riche en fibres
 
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