CHAÎNES
PUBLICATIONS
MELS
NOUVELLES
Mobilité
Emploi
Logo de la chaine TVATVA
Publicité

Recettes

Viande et volaille

4 février 2010 | Par Clodine Desrochers

Poitrines de poulet au miel

 
 
 

4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 17 minutes
Coût par portion : 4,50 $

 
Ingrédients

• Le jus et le zeste de 1 gros citron
• 4 poitrines de poulet désossées
• Les ¾ d'un paquet de 450 g de tagliatelles vertes ou blanches
• 4 t (1 L) de mesclun
• ¼ t (60 ml) de vinaigrette, au choix (italienne, aux tomates séchées, au miel de fleur de bleuets (voir la recette))
• 5 c. à tab (75 ml) de miel
• 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
• 3 c. à tab (45 ml) de beurre
• Sel, poivre


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Mélanger le miel et le jus de citron. Réserver.

3. Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen et faire dorer les poitrines de poulet pendant 3 minutes, en les retournant à la mi-cuisson.

4. Mettre les poitrines dans une assiette et dégraisser le poêlon. Remettre les poitrines dans le poêlon et les arroser du mélange de miel. Saler, poivrer et parsemer de zeste de citron.

5. Cuire au four de 12 à 14 minutes, en arrosant le poulet du mélange de miel pendant la cuisson.

6. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée selon les indications sur l'emballage. Égoutter. Ajouter le beurre et mélanger.

7. Dans un saladier, mélanger le mesclun et la vinaigrette.

8. Accompagner les poitrines de poulet de tagliatelles au beurre et de mesclun à la vinaigrette.


___________________________________

Les outils d'arrosage
L'idéal lorsqu'on veut arroser une viande pendant sa cuisson, c'est d'utiliser une poire à jus aussi appelé poire d'arrosage.
L'avantage d'avoir cet outil de travail est que contrairement à une louche, vous pouvez laisser le plat dans le four, vous n'avez pas besoin de le sortir pour arroser toute la bête.
Le coût d'une poire d'arrosage est d'environ 10$.


___________________________________

VALEURS NUTRITIVES
Pour 1 portion
Calories: 740
Protéines : 51 g
Matières grasses : 20 g
Glucides : 88 g
Fibres : 4 g
Sodium : 295 mg
Étiquette santé : Source de fer; source élevée de fibres
 
> Retour à l'accueil Recettes
> Retour à la liste

Trouver une recette

J'aime

 

Abonnement Recette express

Recevez la Recette express dans votre boîte courriel chaque jour de la semaine!

 

Incontournables

Convertisseur de mesures

Poids

 
Convertir Effacer