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Pain, pâtes et pizza

21 septembre 2010 | Par Geneviève O'Gleman

Petits pains à la patate douce et au chorizo

 

Portions: 4
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Congélation: oui

Accompagner d'une salade verte ou de quelques crudités.

 
Ingrédients

• 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en cubes
• 2 oeufs
• 75 g (2 1/2 oz) de cheddar fort, râpé (nous vous conseillons un fromage fort, qui permet d'en mettre moins comme le goût est plus présent)
• 60 g (2 oz) de chorizo piquant, finement haché
• 180 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier
• 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux


 
Préparation

1. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF). Placer la grille au centre du four.

2. Mettre les cubes de patate douce dans un plat de pyrex, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'eau et recouvrir d'une pellicule plastique allant au four micro-ondes. Faire cuire au four micro-ondes 5 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce s'écrase facilement à la fourchette. Retirer la pellicule (attention à la vapeur) et laisser refroidir 5 minutes.

3. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger les œufs, le cheddar et le chorizo. Réserver.

4. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le paprika.

5. À l'aide d'une fourchette, écraser la patate douce et ajouter à la préparation de farine. Bien mélanger. Ajouter la préparation d'œufs et mélanger pour bien humecter les ingrédients.

6. Répartir la pâte dans 8 moules à muffins antiadhésifs.

7. Faire cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient dorés. Démouler et servir.


Note de la nutritionniste
Bien emballer les petits pains pour éviter qu'ils ne durcissent. Réchauffer quelques secondes au four à micro-ondes au moment de servir.


___________________________________

PAR PORTION: cal: 225 | prot.: 15 g | M.G.: 14 g | gluc.: 24 g | fibres: 4 g | sodium: 445 mg | excellente source de vitamine A; source de calcium; source élevée de fibres
 
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