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Recettes

Salades, vinaigrettes et légumes

27 octobre 2005 | Par Jean-François Plante

Courges poivrées farcies

 

À cette période de l'automne, les marchés et les épiceries regorgent de courges! C'est le temps de les cuisiner! Bien qu'intimidantes, sachez qu'elles se préparent facilement, et regorgent de saveur. Encore faut-il bien savoir les apprêter! Voici une recette concoctée spécialement pour vous, le public de "Tout simplement Clodine", par nos amis de La Courgerie. (voir détails plus bas)

 
Ingrédients

• 3 courges poivrées
• 2 c. à table d'huile d'olive
• ½ tasse d'oignon haché
• ¼ tasse de champignons en tranches
• 500 gr. (1 livre) d'agneau haché
• 1 tasse de chapelure
• ½ c. à thé d'origan
• ½ tasse de fromage de chèvre crémeux
• Sel et poivre


 
Préparation

1. Couper la courge en deux et retirer les graines.

2. Dans un poêlon, faire revenir l'oignon et les champignons dans l'huile d'olive.

3. Ajouter l'agneau haché et cuire quelques minutes à feu moyen.

4. Retirer du feu.

5. Ajouter la chapelure, l'origan le fromage de chèvre. Bien mélanger.

6. Farcir les courges du mélange et les déposer sur une plaque à biscuits.

7. Cuire au four préchauffé à 350F environ 1 heure.


La Courgerie - Ouverte au public jusqu'au 30 octobre.
Les terres agricoles de la Courgerie sont cultivées par une famille, depuis plus de 200 ans. Leur mission consiste à produire, créer et vous faire découvrir des produits particuliers et de qualité reflétant les beautés, saveurs et arômes de notre campagne.

La Courgerie vous ouvres ses portes, pour partager leurs découvertes. On y cultive plus de 250 variétés de courges, citrouilles, gourdes et potirons. L'équipe vous propose aussi l'autocueillette et plusieurs activités.

La Courgerie
2321, Grand rang St-Pierre
Ste-Élisabeth,
www.lacourgerie.com
 
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